滑菇反季节栽培技术

1、季节安排根据培养基受热程度不同，平菇反季节栽培可分为全熟料栽培和半熟料栽培两种形式。若采用全熟料栽培，局部温度可稳定在18-22。接种培养时，菌袋大小宜为17厘米33厘米。内含0.75 公斤培养基。半熟料栽培宜在秋冬季节自然温度稳定在710时接种栽培。半熟料栽培必须严格控制栽培时间和温度。如果温度过高，很容易造成细菌污染。

2、品种选择

平菇反季栽培与反季栽培最大的区别在于结果季节和温度变化。前者的结果期在春夏季，自然温度由低到高；后者在秋冬季节，自然温度由高到低。因此，中晚熟品种不宜反季栽培。

由于这些温型品种大多适合低温结果，应选用极早熟或早熟品种。出菇温度7-24，夏季可至7月上旬出菇。早生品种也宜用于全熟栽培。如M88、单单8号、9号等。

3.建造温室

在辽宁地区，滑菇的反季节栽培必须在秋冬季进行，而菇则应在春夏季出菇。因此，只有在适宜的温室内才能完成蘑菇的生长和结果，从而获得高产。温室的建筑结构可仿照普通蔬菜大棚，但在有保温墙的一侧，必须每隔2米安装通风窗，以利于温室内通风。

温室最好建成半地下式，使温室底部低于地面1米，这样可以形成冬暖夏凉的出菇环境，出菇时间在夏天可以持续更长时间。有条件的可采用保温材料按工厂化生产标准搭建大棚，实现常年栽培。

四、原料及配方

选用以栎木为主的硬杂阔叶木片，经夏雨后堆成半腐烂状态。麦麸等原料必须新鲜、无霉变。反季节栽培中，当二次冲菇出苗时，环境温度逐渐升高，不仅消耗大量出菇时的基质养分，而且菌丝体自身的呼吸作用也消耗大量养分。因此，在配制培养基时，适当增加有机氮和碳水化合物的含量。其公式如下。

木屑80%，麦麸15%，玉米粉2.5%，黄豆粉1.5%，石膏1%，水分62%-64%。全熟料袋培养，常压灭菌，100，12-14小时；半熟料栽培，将培养基撒在蒸笼上，待温度达到100时，继续2小时，留盆20分钟，趁热出盆。

五、栽培技术

1.制种

制种时间根据栽培时间确定。用17cm30cm的塑料袋，装木屑培养基0.5kg，灭菌后降温至18以下接种，18-22培养。菌龄为45-50天。可以使用。

2. 疫苗接种

全熟料培养时，按常规无菌操作技术接种。接种后将菌袋置于18-22的培养室内进行菌种培养。半熟料栽培一般采用混播接种，种子用量8%10%，4/5的菌种混入培养基中，1/5的菌种撒在菌盘表面.培养盘尺寸为50cm35cm4cm，中等重量4.5kg；半熟料栽培也可袋栽，袋的大小和培养基的重量可由栽培者根据情况确定。接种7天后，在袋子四周垂直扎45排透气孔。孔的直径应为1.5 至2 毫米，孔间距应为1.0 至1.5 厘米。

3、细菌管理

半熟料栽培初期，接种后15天内，温度应控制在7-10，避光。发芽中期，菌盘表面开始发白，可将温度升至13-17，避光培养。 1520天后，菌盘完全融合，菌丝致密，呈白色粗厚。此时应揭去包在盘子里的塑料薄膜，12小时后将薄膜轻轻放在盘子上，以增加盘子的菌量。菌丝体的氧气供应。

发芽后期，此阶段可将温度提高到17-22，并给予散射光。平板上的薄膜每7天揭一次，1-2小时后合上，促进板表面变成淡黄色。蜡层。黄色蜡质层形成后，室温降至15，减膜，曝晒5-8小时，至表面微干。淡黄色蜡质层的形成需要20-25天。

全熟料栽培，菌丝体布满菌袋1015天后，揭去塑料袋，菌柱每隔810厘米放在地上，盖上大块塑料薄膜，以促进保湿。与半熟料基本相同。

4、出菇管理

当菌盘表面形成米黄色原基时，表明菌盘已达到生理成熟，进入结果管理阶段。先把菌盘的膜揭掉，干燥的地方可以用刀片把上面的膜剪掉，下面的膜留着保湿。每天向空间喷水34次，保持温室湿度在85%90%。在圆盘上适当喷水，增加散射光。早春中午气温高时给温室通风，夏季早晚凉爽时通风。通风以产生6-10C 的温差。

当菌盖长到0.5厘米时，适当增加板面或柱子的喷水量，5:00-6:00、9:00-10:00、16:00-17:00各喷水一次，温度过高不宜喷水高。用能产生雾状水滴的设备喷水，如微喷管网、电动喷雾器等。

5. 害虫防治

栽培前，先用0.5%的过氧乙酸喷洒温室进行消毒，然后用硫磺或气溶胶消毒剂进行熏蒸，并在地面上撒一层石灰粉。发芽期室内发生蘑菇蚊时，使用高效、低毒的拟除虫菊酯类杀虫剂进行灭杀。出菇期间可用黑光灯诱杀蚊虫或将装有敌敌畏溶液的容器置于普通照明下诱杀蚊虫。当发现菌板（柱）上有细菌生长时，应将被细菌感染的部分去除，然后用1：500倍的甲基托布津溶液擦拭消毒，被细菌污染的废弃物应及时处理。掩埋或焚烧。若整板（柱）被细菌污染，应立即拆除并深埋。

6. 收获

菇盖直径达到1.52.0厘米时及时采收。采蘑菇时，还要防止菇体带走大块的营养基质。采收1个湿菇盘或柱后，应与结果菇分开放置。 57天停止喷水，但要保持空间湿度，防止菌板或菌柱表面过于干燥。下几个湿菇的水分管理要看菌盘的含水量。菌板（柱）喷水量大，失水多的菌板（